Nos Porcelets à la broche
Le P'ti Cochon
Les jeunes cochons de lait de moins de 6 semaines ont une viande blanche, très tendre et fondante.
Ils sont nourris uniquement au lait maternel, ce qui procure à la viande une finesse et des saveurs qui raviront les gourmets les plus exigeants.
Autre avantage, un cochon de moins de 8kg PAC* rentre dans un four domestique et on peut ajouter la moitié de leur poids en farce .
A plus de 8kg PAC* les jeunes cochons commencent à s'alimenter de nourriture solide.
Ce sont des pièces de choix pour une cuisson à la broche, en méchoui ils prennent alors l’appellation de Porcelet.
Les porcelets commencent à s'alimenter de nourriture solide tout en consommant encore du lait maternel, on les appel aussi cochon de lait en boucherie.
Ce sont des pièces de choix pour une cuisson à la broche, en méchoui sur le lieux de votre réception (à partir 50/60 personnes).
Sa cuisson créera une ambiance conviviale.
La viande est blanche, tendre et fondante. Le porcelet peut se déguster rosé ou bien cuit.
Nous ne privilégions pas les cochons de lait mais les porcelets, car les petites pièces même si elles sont suculentes,
mais une betes pour 8/10 personnes outre le tarif, vous aurez autant de têtes, pattes etc souvant moins appréciés.
Nous vous proposons donc suivant le nombre de convives des bêtes de 18 à 40 kg PAC* (35 à 90 pers),
et en complément, nous pouvons proposer soit plusieurs porcelets soit une bête et des jambons à l’os (un vrai régal).
Accompagné d'un gratin Dauphinois & tomates provençales
Mais vous pouvez choisir d'autres garnitures chaude ou notre Salad'Bar
Découvrez nos formules :
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