Rôtisserie Repas en famille
Formule Rôtisserie Repas en Famille
Partagez des Moments Chaleureux en Famille avec Notre Formule Rôtisserie !
Envie de réunir votre famille autour d'un repas inoubliable ?
Notre formule Rôtisserie est conçue pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable, où la convivialité et la gourmandise sont à l'honneur à partir de 50/60 personnes!
Commencez votre soirée en beauté avec un apéritif sous forme d'un petit cocktail, où vous pourrez trinquer et échanger des sourires avec vos proches.
Ensuite, passez à table pour savourer un délicieux buffet d'entrées variées, préparées avec soin par notre équipe de chefs talentueux.
Puis, laissez-vous emporter par l'excitation alors que notre chef Rôtisseur prend les rênes pour préparer devant vous une viande cuite à la broche,
parmi une sélection alléchante incluant agneau, porcelet, volaille, gigots, jambon et bien d'autres encore.
Accompagnez votre festin avec notre salad bar, offrant une multitude de légumes frais et de sauces maison,
ou optez pour nos garnitures chaudes, telles que les pommes de terre grenailles, les gratins ou la semoule.
Et pour couronner le tout, terminez en beauté avec notre buffet de macarons et petits fours, pour une touche sucrée qui ravira les papilles de toute la famille ou nos entremets.
Chez A Votre Service Traiteur, nous mettons tout en œuvre pour rendre vos repas en famille inoubliables.
Contactez-nous dès aujourd'hui pour réserver votre date et laissez-nous faire de votre événement un moment de pur bonheur.
L'apéritif
Assortiments donnés pour exemple, les variétés proposées dépendent de la préparation du jour
Canapés «Tentations» 1 pc
Tomate - Saumon - œuf de caille - tartare de truite - fromage frais /noix…
Mini brochettes "Fraicheur" 2pcs
Tomate/mozzarella al pesto
Picadorœuf de caille/saumon
Bouchées "Gourmandes" 2pcs
Moelleux/caviar d'aubergine/écrevisse
Carré crémeux Patate douce /Pastrami
Nous pouvons vous proposer d’autres formules 6/8/10 pcs
Buffet d'entrée
Servis au buffet
L’ardoise du charcutier
Jambon de pays, Rosette, Saucisson à l'ail - terrine gourmande du chef
petits cornichons – beurre
Terrine Océane et son voile de saumon fumé
accompagné de sauce Cocktail
Effeuillé de tomates et mozzarella al pesto
Nous pouvons vous proposer d’autres formules d’entrées ou remplacer l’entrée et le cocktail par un cocktail prolongé.
La cuisson à la Broche
Servis au buffet
Choix d’une viande pour tous,
60 grs pain de campagne tranché inclus
Agneaux du Sud Ouest entier
accompagné de notre assortiment de sauces froides du moment
Ou
Porcelet entier
accompagné de notre assortiment de sauces froides du moment
Ou
Jambons à l’os, sauce Madère
Ou
Culotte de Gigots d’agneau, jus aux herbes du Maquis
Accompagné de manchons de poulet pour un peu de gourmandise
Choisissez Le Duo de Garnitures Chaudes OU notre Salad’Bar
Garnitures Chaudes
Pomme de terre grenailles/légumes du soleil
Ou
Semoule/Ratatouille Niçoise
Ou
Gratin de pommes de terre/Poêlée gourmande
Buffet Salad'Bar
Nous proposons un assortiment de salades d'accompagnement environ 200grs/pers :
Salade Serpentine à la Méridionale (pates)
Méli mélo de céréales comme un taboulé (céréales)
Salade Camarguaise (riz)
Salade Bidart (pommes de terre)
ou encore :
Penne à la Toscane - Fusilli à l'Espagnole - Mini penne au pesto et copeaux de parmesan - Serpentines à la Méridionale - Taboulé au raisin et menthe - Salade de Blé à la Mexicaine - Salade de Boulgour Athéna
Salade de riz Balie - Salade Caroline - Piémontaise - Salade Gasconne Et bien d’autres ...
Le Dessert
Présentés & servis au buffet
Carte des entremets inclus dans la formule (2 au choix)
Symphonie de fruits exotiques, coulis de mangues
Biscuit Joconde - mousse mangue & fruits exotique
Fraisier et son coulis
biscuit imbibé de sirop - garni de crème mousseline et de fraises fraîches
Le Croquant 3 chocolats, crème anglaise
génoise cacao - croquant chocolat noir - mousse chocolat blanc et mousse chocolat lait
Douceur Belle Hélène, crème anglaise chocolat
biscuit à l'amande - Mousse au caramel au beurre salé - préparation à la poire poire william en morceaux - éclats de noisettes
Le fruits rouge et sopn coulis
Génoise imbibé au jus de fraise - mousse fruits rouge - brisure de fruits rouges
L’impératrice Malibu, coulis éxotique
génoise imbibé au sirop de Malibu flambé (plus d'alcool) - mousse bavaroise ananas & mangue - coco rapée
Le croquant tout chocolat, crème anglaise
génoise cacao - croquant chocolat noir - mousse chocolat noir
L’Entremet Split Banana et coulis de fruits rouge
génoise vanille - mousse bavaroise chocolat au lait & banane - coco torréfié
en remplacement du duo d’entremets aevc suppléments :
Le buffet de gourmandises
Assortiment de fours sucrés et macarons 6 pièces Supplement 3,50€
Number Cake Supplement 4,70€
Parfum Choco/Coco - Fruits rouges/Vanille - Exotique/Citron
Sur une base feuilletée de deux étages nous déposons un duo de Mousse Bavaroise
Décoré de fruits, copeaux de chocolat, coques macarons, meringuettes etc…
2 Nombres ou Lettres maximum (soit environ 2X15 personnes)
le complément est présenté en entremets rond ou bande de de 10/12 personnes
Inclus dans la prestation & Tarif
Dans cette formule nous incluons pour 45,60 € Ttc./pers hors déplacement et personnel :
Minimum FACTURE : 50 Adultes tarif dégressif suivant le nombre
Le coin du Rôtisseur
Notre remorque Double Broches équipée d’une plancha le tout au gaz (un point électrique est nécessaire pour les moteurs qui ont une consommation égale à une lampe) ou notre broche simple,
Poste de découpe et protection du poste de découpe.
Le Buffet
Table de buffet et nappage inclus
Pour l’apéritif, le buffet chaud/fromage/dessert et fin de soirée
Longueur adaptée suivant le lieu et le nombre d’invités - tout comme le nombre de Chaffindish pour tenir au chaud viande et garnitures.
La vaisselle
Kit vaisselle éco comprenant :
Verres pour l'apéritif (définir les boissons prévus d'avance) 1 grande assiette, 1 petite assiette dessert, 1 couteau, 1 fourchette, 1 cuillère à dessert
1 verre à vin, 1 verre à eau, 1 corbeille de pain au buffet . (en option vaisselle café, flute pour le desssert ...)
Options
* Le Personnel de service et Rôtisserie
Calculé suivant le nombre de convives et la qualité de service demandé, celui ci vous est proposé en annexe
* Changement du simple cocktail, suivi d'un buffet d'entrée par un apéritif prolongé.
* Un buffet de fromage accompagné de salade et sa vinaigrette.
* Ajout d'une mise en bouche à table afin de faire la transition entre la partie apéritive et le repas .
* Proposition de plusieurs viandes (à partir de 80 personnes)
* Tables/chaises/nappage.
* Remplacement du kit éco par le kit classique .
* Boissons avec ou/et sans alcools. (nous ne prenons pas de droit de bouchon, il faudra juste prévoir de la glace et enlèvement des bouteilles par vos soins).
* Layers cake ou number cake.
